Muffiny
Na prvním říjnovém setkání jsme si pochutnávaly na muffinech a protože jsem vám slíbila recept tak tady je ..
250 g hladké mouky (na ovocné dávám 200 g hladké a 50 g polohrubé)
100 g cukru (na muffiny s čokoládou méně, na kyselé ovoce může být více)
2 lžičky prášku do pečiva
1 vanilkový cukr
špetka soli
2 vejce
200 ml mléka (nebo zakysaného mléka, nebo jogurtu + trochu mléka navíc)
85 g rozpuštěného a trochu zchladlého másla (nebo Hery atp.)
Do jablečných muffinů přidávám 3 středně velká jablka nakrájená na kostičky a půl kávové lžičky skořice. Můžou se tam také přidat oříšky nebo rozinky.
V létě jsem místo jablek dala misku vypeckovaných třešní a vynechala skořici.
Do čokoládových nasekám čokoládu co mám zrovna doma a přidám polévkovou lžíci kakaa, klidně tam také dávám jablko, je to potom vláčnější. Může být nastrouhané na velkém struhadle.
Všechno to smíchám, nandám do formy na muffiny a peču v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů, 20 až 25 minut.
Je to můj nejoblíbenější recept na mateřské, protože je super jednoduchý a rychlý a dětem moc chutná. Jistě najdete další výborné varianty
Domácí modelína
Budete potřebovat:
hrnek vody
hrnek hladké mouky
1 polévkovou lžíci rostlinného oleje
1/2 hrnku soli
potravinářské barvivo
(1 lžíci vinného kamene)
hrnec na vaření
Postup:
Do hrnce nalijete vodu a olej, přisypete sůl, potravinářské barvivo a pokud máte tak i vinný kámen. Směs přivedete k varu a poté odstavíte a přimícháte mouku. Dle zkušenosti je třeba mouky více, cca hrnek a čtvrt. Směs vyklopíte na plech, rozdělíte na menší části a hnětete, dokud se všechny přísady nespojí a těsto nebude hladké.
Pokud nemáte vinný kámen, je lepší přidat jednu nebo dvě lžíce oleje navíc.
Těsto uchovávejte v igelitovém pytlíku nebo v uzavíratelných plastových krabičkách.
V Anglii ho lze sehnat v každém větším obchodě s potravinami pod názvem Cream of tartar. Těsto, do kterého vinný kámen přidáte je hladší a lze ho používat opakovaně, třeba několik měsíců. Recept ale funguje dobře i bez této přísady, jen těsto nelze uchovávat k pozdějšímu použití.
